創業以来、徳島市中央卸売市場の仲買業務を本業とし、鮮魚の卸売を中心に事業を展開されてきた「徳島魚類」さん。お客様の多様なニーズに応える形で、鮮魚加工、活魚集荷・配送など、鮮魚販売の周辺事業へと業容を拡大。その中で、2011年に新たな取り組みとして立ち上げた「きらびき工房」で、これまで培った鮮魚加工のノウハウを活かし、さらなるクオリティの高い製品を開発・提供されています。

徳島市中央卸売市場に水揚げされた天然鳴門鯛の中からさらに厳選されたものだけをしゃぶしゃぶ用に切り分け、1尾分をまるまると季節の野菜約10種類をお入れした贅沢な鯛しゃぶセットです。
さらに同梱する出汁は、焼いた天然鯛の骨などを用いてじっくり時間をかけて作り上げるストレートタイプ。料亭でしか味わうことのできない至高の味が完成します。