更新日：2018年3月13日
高野豆腐でヘルシーに♪
栄養価(1人分）
(エネルギー) 229キロカロリー
(たんぱく質) 13.9グラム
(脂質) 12.8グラム
(食物繊維) 2.8グラム
(食塩） 1.4グラム
| 1人分 （グラム） |
作りやすい量 （4人分） |
準備 | |
|---|---|---|---|
| 高野豆腐（乾) | 10 | 40 | ぬるま湯で戻し、軽く水気を切ってフードプロセッサーで細かく刻む |
| 玉ねぎ | 30 | 120 | みじん切りにする |
| なす | 15 | 60 | 5ミリ角に切り、水にさらす |
| ピーマン | 10 | 40 | 5ミリ角に切る |
| トマト | 25 | 100 | 5ミリ角に切る |
| れんこん（飾り用) | 10 | 40 | 薄切りにし、酢水にさらす。両面焼き色が付くように焼く |
| 赤パプリカ（飾り用) | 10 | 40 | 2センチ幅に細長く切って、両面焼き色が付くように焼く |
| 卵 | 60 | 4個 | 目玉焼きを作る |
| 油 | 2 | 小さじ2 | |
| にんにく | 1 | 4 | みじん切りにする |
| A 固形コンソメ | 1.2 | 1個 | |
| A ケチャップ | 5 | 小さじ4 | |
| A ウスターソース | 3 | 小さじ2 | |
| A 酒 | 5 | 小さじ4 | |
| A 濃口しょうゆ | 1.5 | 小さじ1 | |
| カレー粉 | 2 | 小さじ4 | |
| 作り方 1 フライパンに油を熱し、にんにくを炒めて香りが出たら玉ねぎ、なす、ピーマン、トマトの順に炒める。 2 高野豆腐を加えて炒め、Aを入れて煮込む。最後にカレー粉を加える。 |
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