五目煮豆
最終更新日：2021年1月7日
分量
| 食品名 | 可食量 | |
|---|---|---|
| 水煮大豆 | 15グラム | |
| にんじん | 10グラム | |
| 昆布 | 0.5グラム | |
| こんにゃく | 10グラム | |
| ちくわ | 8グラム | |
| れんこん | 15グラム | |
| 三温糖 | 3グラム | 小さじ1 |
| 濃口しょうゆ | 2.5グラム | 小さじ3分の1強 |
| みりん | 1グラム | 小さじ6分の1 |
注記：保育所・認定こども園給食の幼児食1人分の分量で記載しています。
作り方
（1）昆布は1.5センチメートルの色紙切りにし、水につけておく。
水は捨てず、だし汁として利用する。
（2）水煮大豆をざるにあげておく。
（3）れんこんを角切りにし、水または酢水につけておく。
（4）にんじんは角切りにする。
（5）ちくわは角切りにする。
（6）こんにゃくは下茹でして、角切りにする。
（7）だし汁にすべての材料をいれる。砂糖を加えてしばらく煮たら、濃口しょうゆとみりんを加える。
砂糖を加えてしばらく煮ることで、しょうゆとみりんがしみやすくなります。
（8）やわらかくなるまで、弱火で煮る。
お問い合わせ
子ども保育課
〒770-8053 徳島県徳島市沖浜東2丁目16番地（ふれあい健康館3階）
電話番号：088-621-5191・5193・5195・5292
ファクス：088-621-5036
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